啤(pi)酒(jiu)釀造單寧(ning)（糖化型）
糖化型食用單寧
CAS NO: 1401-55-4
是從五倍子中用純(chun)物理方法提(ti)取的(de)高純(chun)度單寧(ning)酸。
它適用于啤酒釀(niang)造的(de)糖(tang)化或煮沸(fei)過程中，
可有選擇地吸附麥(mai)汁中的高分子蛋白質，降低(di)啤(pi)酒中醛類物(wu)質，
增強啤酒(jiu)抗氧化能力。提高啤酒(jiu)非生物穩定(ding)性(xing)(xing)與(yu)風味穩定(ding)性(xing)(xing)。
主要成分特性：
|
外觀： |
淡黃色顆粒(li)粉末 |
|
純度： |
（g/100g干基含量）>95% |
|
沒食子酸： |
小于0.4% |
|
重金屬： |
小于15ppm |
|
干燥失重： |
小于10% |
|
色度： |
5-7EBC |
|
PH(1:10醇溶液)： |
4-5 |
|
溶于水中： |
清亮透明(ming)，無(wu)沉淀(dian)雜(za)質(zhi) |
|
樹膠實驗： |
合格 |
|
糊精實驗： |
合格 |
使用方法：
需用(yong)脫氧釀造用(yong)水(shui)或(huo)蒸(zheng)餾水(shui)，在使用(yong)之前配(pei)制成(cheng)5-10%的單寧溶液。
添加在(zai)糖化中(zhong)：將稀釋的單(dan)寧溶液添加在(zai)投麥芽粉之前(qian)的糖化用水中(zhong)。
推薦劑量：40-80ppm
添(tian)加(jia)在(zai)煮鍋中(zhong)：煮沸結束前5-10分(fen)鐘(zhong)添(tian)加(jia)：或在(zai)麥汁轉移麥汁澄清槽管路中(zhong)添(tian)加(jia)。
推薦劑(ji)量：30-60 ppm。
配制方法：
使用不銹剛容器(qi)或塑料容器(qi)，于室溫下注入脫氧(yang)水(shui)或蒸餾水(shui)，并快速(su)攪(jiao)(jiao)拌，當形(xing)成旋(xuan)渦時，將糖化用單(dan)寧(ning)緩慢倒入容器(qi)中，邊倒邊攪(jiao)(jiao)拌，使之完全溶解為(wei)20-25%溶液。使用前，再(zai)稀釋(shi)為(wei)5-10%溶液。盡量避免(mian)與氧(yang)接觸。避免(mian)使用鐵制、鋁制等容器(qi)與用具
【溫(wen)馨提示：本公司(si)嚴格遵守《中華人民共和國廣告法》的(de)相關規定，已竭力避免使用任(ren)何違規詞匯。如果公司(si)網頁(ye)中仍然出現任(ren)何爭議詞匯，本公司(si)聲(sheng)明該等聲(sheng)稱自(zi)始無效，如有(you)任(ren)何爭議問題歡迎聯系(xi)本公司(si)進行修(xiu)改，感謝您的(de)配合(he)和支持！】
